Der Seeburghof, geleitet von Petra Grätzer, hat sich zu einem zentralen Akteur in der Vermarktung regionaler Produkte entwickelt. Mit einem vielfältigen Angebot, das Hochlandrinder, einen Rebberg, ein Eventlokal und einen Hotelleriebetrieb umfasst, hat der Seeburghof im April 2021 ein innovatives Projekt realisiert. Dieses Projekt ermöglicht es regionalen Produzenten, ihre Produkte effizient und nachhaltig zu vermarkten.

Historisch gesehen, war der Seeburghof ein wichtiger Umschlagplatz für Salzfässer, die an der Schiffslänte gelagert wurden. Als dieser Bedarf entfiel, suchte man nach einer neuen, sinnvollen Nutzung für den Platz. Ziel war es, den emotionalen Wert der historischen Verbindung zu bewahren und gleichzeitig eine moderne, nachhaltige Lösung zu finden, die den Bedürfnissen der lokalen Landwirtschaft entspricht.

Dadurch entstand die Idee vom Seeburghof einen Self-Checkout Hofladen mit lokalen und regionalen Köstlichkeiten zu betreiben. Eine zentrale Herausforderung bestand darin, die Betriebskosten zu senken und das System nahtlos in den Alltag zu integrieren. Während der Hochkonjunktur war es nicht möglich, dass eine Person den Laden ganztägig betreut. Somit entschied man sich für ein Self-Checkout-System, das es ermöglicht, den Kunden eine bequeme und flexible Einkaufsmöglichkeit zu bieten.

Die Zusammenarbeit mit Ur-Store entstand durch einen Kontakt über eine Drittperson. Das Seeburghof-Team erkannte die Vorteile der Ur-Store-Infrastruktur, die es ermöglichte, einen Hofladen ohne hohen Personalaufwand zu betreiben.

Das Ur-Store System bietet viele Vorteile, darunter die Nutzung bestehender Infrastruktur und die Flexibilität, die es dem Seeburghof ermöglicht, den Laden tagsüber offen zu halten. Allerdings stellte sich die Umsetzung als zeitaufwändig heraus, besonders in Bezug auf IT und die Aufklärung der umliegenden Gemeinde über das neue Kassensystem.

Der Seeburghof nutzt nahezu alle Module von Ur-Store, um den Betrieb effizient zu gestalten. Die Produkte werden grösstenteils von lokalen Produzenten bezogen, während Most, Wein und Eier aus der Eigenproduktion stammen. Die Verbindung mit RegioFair als Hauptlieferant gewährleistet, dass 97% der angebotenen Produkte Bio-zertifiziert sind. Für den Seeburghof steht jedoch die nachhaltige Produktion im Vordergrund, unabhängig von der Zertifizierung.

Der Seeburghof zeigt, wie historische Orte modern genutzt und gleichzeitig nachhaltig betrieben werden können. Mit dem Self-Checkout-System von Ur-Store wurde eine Lösung gefunden, die sowohl den Betriebskosten als auch den Anforderungen der modernen Landwirtschaft gerecht wird. Petra Grätzer und ihr Team haben erfolgreich eine Plattform geschaffen, die regionalen Produzenten eine neue Perspektive bietet und gleichzeitig den Alltag der Mitarbeitenden effizient gestaltet.